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第一幕

貧しいほうき職人の家庭に生まれた兄ヘンゼルと妹グレーテルは、留守番中のお手伝いを放り出して遊んでいました。そこへ突然母親ゲルトルートが帰ってきて、二人を叱ります。 逃げる二人を追いかけまわす母親が、誤って大切なミルクの入った壺を落として割ってしまいました。怒りに任せて母親は子供たちに「森へ行って苺を取ってきなさい」と怒鳴り散らします。二人が出て行った後、父親ペーターが上機嫌で帰ってきますが、二人が森に行ったと聞いて驚きます。その森には魔女が住むとの噂があったのです。両親は慌てて子供たちを捜しに行きました。

第二幕

深い森の中で、苺をいっぱい収穫できて大満足なヘンゼルとグレーテル。ふと気がつくといつの間にか辺りは暗くなり、帰り道がわからなくなっていました。不安になって怯える二人。そこに妖精が現れて、二人を眠らせてしまいます。しばらくして眠ってしまった二人が目を覚ますと、目の前に驚きの景色が広がっていました。

第三幕

それは、なんとお菓子の家でした。喜んで二人はお菓子の家を食べはじめます。夢中で食べている二人の背後に忍びよるお菓子の家の魔女は、魔法の杖を使って二人を生け捕りにしてしまい、ヘンゼルを檻にいれ、グレーテルには「たくさん食べさせてヘンゼルを太らせろ」と命令します。魔女がヘンゼルに無理やり食べさせている隙に、グレーテルは魔法の杖を奪います。そして、魔女がヘンゼルを釜戸の火の中に放り込みクッキーにしてしまおうとしますが、二人で協力して逆に魔女を釜戸に押し込み、魔女をやっつけました。そこに二人の両親がようやく駆けつけ、二人の無事を喜んでいたところ、釜戸の中の魔女は、こんがり焼き上がっておいしいお菓子になってしまいました。